Une version solide et luxueuse (couverture reliée, tranchefile, signet), une présentation modernisée pour ce livre de fond richement illustré qui, depuis plus de dix ans, initiie à la dégustation un public toujours renouvelé. Pour mémoire, le résumé : - Les principes de la dégustation : vocabulaire, conditions, buts, techniques de l'analyse visuelle, olfactive, en bouche, dégustation par type et styles de vins (blancs, rouges, rosés, liquoreux, effervescents, vins doux naturels, vins jaunes), oxydation, réduction, défauts du vin. - Petite école des cépages : études gustative et comparative de 24 cépages répandus (exemple : sauvignon et chardonnay). - Petite école des terroirs : revue des appellations françaises montrant l'influence du terroir sur le goût du vin. - Ouverture sur le monde : vins étrangers célèbres et emblématiques. - La dégustation des eaux-de-vie.
